El Habano y sus maridajes en la Feria del Vino de Torremolinos
25.11.2012
Por: Ricardo Potts
El Grupo Excelencias organizó, con el apoyo de la Feria del Vino, Alimentación Mediterránea de Torremolinos, y la colaboración de Altadis y Bodegas Málaga Virgen, una cata de habanos armonizados con bebidas, celebrada en el marco de ese evento. Sobre sus características nos habla en exclusiva el presentador de la cata, sumiller Roberto Buonaiuto.
¿Cómo te interesaste en el mundo de los habanos?
-En los cursos que imparte Altadis, que comenzaron a abrirme un camino para conocer mejor este mundo fascinante, y posteriormente representé a España en el Concurso Mundial “Habano Sommelier 2012.”
Hoy has dirigido una cata de maridaje de habanos y bebidas. ¿Cuál es tu concepto del denominado maridaje y qué se busca con él?
-La expresión “maridaje” no es la que más me agrada para esto, pero entiendo que es la búsqueda de una buena armonía, un equilibrio, un tercer sabor entre los dos que nos pueden otorgar un buen producto como puede ser un habano y un brandy, sin que ninguno de los dos prevalezca sobre el otro.
¿Cuáles marcas hemos armonizado hoy?
-Hemos tenido la oportunidad de disfrutar de dos marcas emblemáticas de habanos como el Hoyo de Monterrey Epicure No. 2, robusto, una marca que se caracteriza por su sabor suave, acompañado de un vino dulce Pedro Jiménez de la D.O. Málaga, con una vejez interior de 30 años. También hemos probado un Partagás Serie D No. 4, robusto igualmente, acompañado por un brandy de Málaga, cosecha 1985.
¿Qué tipo de bebida piensas se adapta mejor a la armonización con los habanos?
-Sobre todo las espirituosas como pueden ser un buen ron, un brandy, un armagnac, un calvados, los vinos dulces.
Esta es posiblemente una de las primeras, sino la primera cata de habanos con bebidas, en España, desde que entró en vigor la ley actual que prohíbe fumar en los locales públicos.
-En verdad es difícil realizar este tipo de eventos, pero afortunadamente aquí en el Palacio de Congresos de Torremolinos tenemos la facilidad de que existe una sala terraza-jardín, donde podemos disfrutar de este maravilloso producto que es el habano cubano.
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