Los pulperos de Las Grutas
Una actividad artesanal que se convierte en atracción turística
En balneario Las Grutas, sobre la
costa Atlántica rionegrina y a unos 200 kilómetros de Viedma, los pescadores
pulperos realizan la explotación artesanal de un recurso ictícola casi
exclusivo, que se convierte en atracción turística.
Los pulperos estuvieron desde el inicio del balneario Las Grutas. Residen
en un caserío, cercano a la villa, desde
años a orillas del mar, transformadose ya en un asentamiento cultural con una
forma de vida muy particular, relacionado. exclusivamente a la pesca de este
marisco.
El pulpito pesa entre 60 y 100 gramos y algunos pueden llegar a los 120 y la recolección se
hace en forma manual y muchas veces
en familia. Todo un clan dedicado a esta aneja actividad.
El
trabajo de pesca requiere de mucha práctica,
concentración y mirada alerta ya que salen hacia la playa un par de horas después de
la primera pleamar de cada día.
El pescador, metiéndose en las lagunas, mediante ganchos de hierro que
introducen entre las cuevas, dan vueltas las piedras que
luego vuelven a poner en su lugar. Así los capturan. En cada incursión pueden recolectar entre 10 y 20 kilos de
estos mariscos que luego comercializan en forma directa entre comercios y
turistas.
Los visitantes a la costa, eligen en su pedido
gastronomico la degustación de algunas de las muchas variantes culinarias que
ofrece el pulpo.
Los restaurantes de la villa turística los presentan en diferente platos y en el mismo sentido, varias empresas ofrecen el producto como productos envasados.
Los restaurantes de la villa turística los presentan en diferente platos y en el mismo sentido, varias empresas ofrecen el producto como productos envasados.
El lugar donde se logran mejores capturas es Fuerte
Argentino, una playa distante 40 kilómetros del Las Grutas caracterizada por un
alto acantilado que asemeja una fortificación. Ese es generalmente el objetivo
de quienes van por la colecta diaria.
En
un área de enorme riqueza natural, que ofrece una biodiversidad
distinguida, los pulperos, artesanos
experimentados en este oficio continúan haciendo su trabajo. Una actividad que
sigue teniendo sus claves y secretos.
