DIA INTERNACIONAL DEL ......

DULCE DE LECHE 

En tortas, tostadas, alfajores, arrollados, masas o a pura cucharada, quién no adora el dulce de leche? 
Tanto que este patrimonio cultural, gastronómico y alimentario de la Argentina, tiene su día internacional: 11 de octubre 
Este embajador culinario viene en baja en su presencia internacional, según datos publicados en el sitio AgrofyAgency, en una nota de Eliana Esnaola. 

Según datos de la Dirección de Cadenas Alimentarias de la Secretaría de Alimentos y Bioeconomía de Agroindustria, publicados por agrofyAgency, 
1.-el mercado de exportación en el período 2013/2017 promedió los 8,9 millones de dólares anuales, con una caída del 25% entra años punta. Pasó de 10,1 millones en el 2013 a 7,7 millones el año pasado. 
2.- En el primer semestre de este año se exportaron 1.504 toneladas de dulce de leche por un valor de 3.661.746 dólares. Una disminución del 6% en volumen y 2% en valor. 

Precisaron que la caída en todo el período se debe a la retracción del mercado chileno (77% de la retracción) pese a lo cual sigue siendo el primer destino en volumen. 
Brasil es el primer mercado en montos totales. 

ORIGEN DEL DULCE 

No obstante son estos dos países los que se compiten con la historia argentina del origen del dulce de leche. Junto a Paraguay y Uruguay 

El cronista argentino Victor Ego Ducrot dijo que el dulce de leche es de origen chileno, y que llegó primero a Cuyo y después a Tucumán. 
En el 2008 el arquitecto argentino Patricio Boyle afirmó que en 1620 el Colegio de Mendoza reportó en su libro de gastos la importación de varios frascos de dulce de leche chileno. 

En Brasil, se encuentra un relato escrito acerca de la producción de dulce de leche, datado en el estado brasileño de Mina Gerais en 1773. 

El naturalista suizo Johan Rengger, quien viajó al Paraguay entre 1819 y 1825, menciona en su libro Viaje al Paraguay en los años 1818 a 1826, la elaboración de dulces producidos, entre otros, a partir de leche y almíbar de azúcar.

Uruguay argumenta que el dulce de leche debería considerarse típicamente rioplatense y no exclusivamente argentino, como la casi totalidad del patrimonio cultural de ambos países. 

Para nosotros, sigue siendo válido el relato del accidente culinario en la cocina de Rosas. 

Hacia el año 1829, en la estancia de Juan Manuel de Rosas, en la previa a la firma del Pacto de Cañuelas, entre Rosas y Jaun Lavalle. Cuanta el relato que Lavalle fue el primero en llegar. Cansado, se recostó sobre el catre de Rosas y se quedó dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa época como “lechada”) para acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los guardias. Poco tiempo más tarde arribó Rosas, que no se enfadó con Lavalle y pidió a la criada el mate con leche, quien recordó en ese momento que había dejado la leche con azúcar al fuego durante un largo tiempo. Al regresar a buscar la lechada, la criada se encontró con una sustancia espesa y de un color similar al marrón. Su sabor agradó a Rosas y se cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del pacto.

HOTELERÍA OPINIÓN

COMUNICACIONES

EL NUEVO DESAFÍO DE LA INDUSTRIA HOTELERA 

Por Magno Fugisava - Global Market Manager Furukawa Electric

Uno de los principales desafíos con los que se enfrenta el segmento hotelero en la actualidad, nace de la evolución del sector TIC a nivel global; basado principalmente en la necesidad de proporcionar una buena experiencia digital tanto a clientes, como a equipos internos.

La movilidad, acceso rápido a Internet, un proceso fácil de registro, automación de los cuartos, entretenimiento digital, comunicación interna eficiente, conserje ágil, entre otras necesidades, pasan a depender de una infraestructura de información robusta, confiable y preparada para un mundo cada vez más digital. Es por ello, que este sector se enfrenta a retos que pueden tener varios matices, donde integrar la tecnología es una necesidad y un desafío para brindar un mejor servicio a los huéspedes.

Cada vez son muchos más los clientes que, al momento de elegir un hotel, tienen en cuenta los recursos tecnológicos del mismo. Ya no es suficiente que una habitación de hotel esté equipada con televisores de última generación con decenas de canales. Ahora, prefieren usar herramientas que les permitan, desde controlar la intensidad de luz en la habitación, abrir las cortinas o mandar un mensaje a recepción, hasta tener una conexión rápida de Wi-Fi.

En consecuencia, el uso intensivo de recursos tecnológicos en este ambiente hace necesario ampliar el alcance del concepto de sustentabilidad, desde el uso eficiente de los espacios, así como la reducción de consumo de energía eléctrica, es decir crear espacios “verdes” para un mundo sostenible.

Por el lado de operaciones, una de las primeras inquietudes que surgen es cómo lograr que las conexiones de todos los sistemas puedan mejorar la experiencia de los usuarios, logrando que el área TIC sea el protagonista en la aplicación del concepto de hospitalidad.

La interoperabilidad de servicios en el Sector Hotelero

Actualmente los encargados de recepción deben pedir a los clientes información personal, que el hotel a través de sus áreas comerciales y de sistemas ya poseen, lo que genera un gasto de tiempo en procesos innecesarios. Por otra parte, para estos complejos turísticos siempre será preciso contar con información de diferentes áreas para determinar beneficios o evaluar la efectividad de las políticas internas.

Para solucionar esto de manera transversal, Furukawa, compañía líder en tecnología de punta para infraestructura de redes de comunicaciones, ha desarrollado plataformas de interoperabilidad con soluciones de Fibra Óptica pasiva, o mejor llamadas redes PON LAN.

Las nuevas tecnologías PON están orientadas a la integración de servicios de voz, datos, video y seguridad tanto con soluciones IP como con analógicas, a base de fibra óptica monomodo, en la cual se pueden integrar todos los servicios que se brindan en las habitaciones y sus áreas públicas, potenciando los procesos de atención y servicio que anteriormente se veían lejos de alcanzar.

La solución de Laserway proporciona una reducción significativa de las inversiones, tanto en términos de infraestructura (CAPEX) y niveles de operación (OPEX), lo que la cataloga como una excelente opción para suplir las necesidades de conectividad de las organizaciones.

Cadenas hoteleras importantes han elegido a Furukawa como la marca proveedora para sus redes ópticas o cobre. Hoteles como Staybridge Suites y Hotel Intercontinental Presidente de México, Río Perdido de Costa Rica, Tayayá Aquaparque Hotel & Resort y Grande Hotel SENAC de Brasil, Hotel Bidasoa de Chile,Hotel Punta Rasa de Cuba, Hotel Las Islas – Aviatur de Colombia, permiten a sus clientes vivir esta experiencia con la solución Laserway.

La experiencia ha demostrado que la apuesta por la tecnología es un factor estratégico, tanto para las empresas, y en este caso particular para el sector hotelero. Es preciso anotar que el mayor reto es estar consciente de la importancia de la tecnología en todos los ámbitos, que los hoteles se acerquen a la tecnología, pero no de forma abstracta, sino, en función de las particularidades de cada espacio y las necesidades de sus huéspedes.

No hay duda de que la tecnología ofrece la oportunidad de mejorar el rendimiento y la productividad de los hoteles, y está al alcance de cualquier establecimiento siempre y cuando su área TI cuente con profesionales experimentados y un aliado estratégico, que le permita optimizar la inversión en tecnología, sino que proporcionarán las herramientas más adecuadas para la gestión.

DINOSAURIOS EN EZEIZA

SORPRENDEN EN EZEIZA A NIÑO DE 7 AÑOS 

La terminal B del Aeropuerto Internacional de Ezeiza fue escenario de una acción de la fundación Something magic, que sorprendió a Cyrano, de siete años, con una bienvenida a cargo de dinosaurios y plantas gigantes. 

Cyrano, es uno de los 25 chicos de diferentes países seleccionados por la fundación para el programa Make a Wish (Cumplir un deseo). 

Los voluntarios de la fundación y de la empresa American Airlines, se esforzaron para que este niño que sueña ser paleontólogo,tuviera un recebimiento distinto, acorde a sus intereses. 

“El mAAgic Flight es un evento que nadie se quiere perder, ya que no hay mayor satisfacción que la alegría del chico cuando lo recibimos y lo acompañamos hasta el avión,” dijo Macarena Frati, Coordinadora del mAAgic Flight en American Airlines. “Es una experiencia que Cyrano nunca va a olvidar en su vida”.

BUENOS AIRES-TORONTO

LLEGÓ EL PRIMER VUELO DIRECTO DE TORONTO A BUENOS AIRES

La aerolínea Air Canada opera ahora la ruta que une las dos ciudades de manera directa, con una frecuencia de 3 vuelos semanales. En el primer bimestre del 2018 creció 8 por ciento la llegada de turistas canadienses, con respecto al primer bimestre de 2017.

Air Canada vuela sin escalas de Toronto a Buenos Aires tres veces por semana, con la intención de aumentar las frecuencias en el corto plazo.
El vuelo AC094 arribó al Aeropuerto Internacional Ministro Pistarini de Ezeiza.
Air Canada, miembro de Star Alliance, operaba esa ruta con una escala en Santiago de Chile.
Desde ahora habrá tres vuelos directos Toronto- Buenos Aires por semana, con los mejores aviones de la compañía -Boeing 787-9 Dreamliner- que tienen capacidad para casi 300 pasajeros.
Los vuelos de Air Canada partirán de Toronto los lunes, miércoles y viernes a las 19.40 hs y aterrizarán en Ezeiza a las 7.25 hs del día siguiente. 
Los regresos están pautados para los martes, jueves y sábados a las 8.55 hs, con llegada a Toronto a las 19.00 hs del mismo día. Esta nueva ruta sin escala implica la reducción del tiempo de viaje entre ambas ciudades de 3 horas y 20 minutos.

Más de mil turistas canadienses llegan a la Argentina cada semana, con estadías promedio de 19 días y un gasto de casi 1.500 dólares por persona. En el primer bimestre del 2018 creció 8 por ciento la llegada de turistas a nuestro país, en comparación al primer bimestre del 2017.

Air Canada es la aerolínea más grande de Canadá que llega a más de 200 destinos en seis continentes, con una flota de 300 aviones.

MONDONGO Y TORTA FRITA

El 1 de mayo: Fiesta del Mondongo y la torta frita 

En Santa Coloma, partido de Baradero, a 146 kilómetros de Buenos Aires. 

En la Fiesta del Mondongo y Torta Frita se realizan diferentes actividades como Encuentros de Autos, muestra de Artesanías y espectáculos musicales

Fecha: 1 de mayo 2018 

Lugar: Estación del Ferrocarril de Santa Coloma, Partido de Baradero, Provincia de Buenos Aires.

Dónde: KM 303, Ruta Provincial 41

ENTRADA LIBRE Y GRATUITA 

 

SEMANA SANTA... DÓNDE VAMOS?

Si aún no decidiste qué vas a hacer en Semana Santa, te acercamos sugerencias dentro del territorio nacional

Cataratas del Iguazú.  |  Fuente: Shutterstock

Se acerca Semana Santa. 

Uno de los feriados especiales, porque a los feriados religiosos se suma el lunes 2 de abril. Ideal para un paseo. 

Nuestro bolsillo sugiere destinos nacionales. 

Cataratas del Iguazú, Misiones 

Declaradas patrimonio de la Humanidad por la Unesco, este punto del territorio nacional compartido con Brasil que se encuentra en el Parque Nacional Iguazú es imperdible. Un lugar que sin dudas hay que conocer. La entrada al parque te permite recorrer circuitos que todo visitante debe conocer, como la famosa Garganta del Diablo.El parque también ofrecen excursiones a la luz de la luna para explorar la fauna, acompañados por guardaparques  y un guía.

Córdoba

Semana santa es una gran oportunidad para visitar esta provincia dada la gran cantidad de opciones que ofrece. Algunas de ellas pueden ser:

• ++Villa Carlos Paz- Es el principal destino turístico de la provincia de Córdoba. Una ciudad de aproximadamente 56.000 habitantes que cuenta con ríos, cerros, una amplia oferta gastronómica y espectáculos. 

• ++Mina Clavero- Ubicada en el valle de traslasierra, Mina Clavero es una ciudad tranquila. Ideal para caminar y visitar sus ríos. 

• ++La Falda- Ubicada entre dos cerros que forman parte del cordón llamado Sierras Chicas de Córdoba que ofrece un ambiente tranquilo y familiar con opciones de paseos para conocer y descansar. 

• ++Villa General Belgrano- Se encuentra en el departamento de Calamuchita a 80 kilómetros de la capital de la provincia. Las casas con techos a dos aguas y una clara influencia de la llegada de los inmigrantes Suizos, Alemanes y Austríacos, hacen de Villa General Belgrano un lugar muy lindo para descansar.

• ++La Cumbrecita- Se trata de un pueblo pequeño a casi 1500 de altura sobre el nivel del mar ubicado en el Valle de Calamuchita en las Sierras Grandes de Córdoba. Se trata de un lugar que ofrece una buena hotelería y un ambiente perfecto para caminatas por las sierras y disfrutar de la naturaleza.

 Mendoza

La provincia de Mendoza ofrece una gran cantidad de opciones turísticas para disfrutar en Semana Santa. 

Su clima templado lo convierte en un destino ideal para esta época del año.

Su capital, la Ciudad de Mendoza, fue fundada en 1561 se encuentra alrededor de la cordillera de los Andes. Famosa por sus vinos Malbec, ofrece excursiones como la Ruta del Vino, donde se visitan varias bodegas degustando los vinos producidos en la zona; y paseos rodeados de naturaleza, como el cerro Aconcagua o el sendero Laguna de Horcones.

A tan solo 49 kilómetros de la Ciudad de Mendoza está la reserva de Villavicencio, un hermoso paseo con jardines y parques que permiten disfrutar de la belleza de un entorno natural y paisajes montañosos.

Merlo, San Luis

La Villa de Merlo es otra excelente opción para disfrutar en Semana Santa. 

A 12 horas en Micro desde Buenos Aires, ubicada al noroeste de la provincia de San Luis, este lugar con hermosos paisajes naturales que tiene un particular microclima, con una temperatura media anual de aproximadamente 20 grados, ofrece opciones de turismo aventura como mountain bike, rappel, escaladas y cabalgatas, entre otras.

Colón, Entre Ríos

Cerca de Buenos Aires, a tan solo 325 kilómetros, esta ciudad de la provincia de Entre Ríos ofrece a los visitantes varios kilómetros de playas sobre las costas del río Uruguay, entornos naturales como el Parque Nacional el Palmar o las Termas de Colón, abiertas de 9 a 21 horas que cuenta con 9 piscinas de aguas termales mineralizadas proveniente del acuífero Guaraní.

 Sierra de la Ventana, Buenos Aires.

Ubicada a 560 kilómetros de Capital Federal, al sudoeste de la Provincia de Buenos Aires, en el partido de Tornquist, Sierra de la Ventana ofrece tranquilidad y seguridad enmarcadas por las sierras, aguas cristalinas y mucho verde.

TECNOLOGIA Y TURISMO

Con la ayuda de un experto

Por María Elvira Montes de oca

“Reunimos lo mejor de la tecnología con lo mejor de las personas”, se entusiasma Juan Pablo Lafosse -CEO de Al mundo- a lo mejor de la tecnología, le sumamos el conocimiento, la calidez, la experiencia, la creatividad de miles de expertos que te ayudan a diseñar un viaje a medida”.
Y es que Al mundo presenta una fuerte apuesta: convertirse en una agencia de viajes online
personalizada, que ofrezca a cada cliente una opción acorde con sus gustos y le dé la posibilidad de chatear, hablar o tener una videollamada con un operador que lo ayude en cada instancia de su viaje, desde que empieza a imaginarlo, mientras viaja, hasta que vuelve a su casa.

Gustavo Santos, ministro de Turismo de la Nación

El ministro de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, destaca la humanización de la tecnología y señala que en el mundo se visualiza al turismo como la herramienta más poderosa para generar empleo.
“En la Argentina, la actividad genera alrededor de 1.100.000 puestos de trabajo directos, pero no tiene techo, en la medida que acerca el país al mundo”, apunta.

Al mundo define su nueva plataforma como una herramienta colaborativa e inclusiva, que responde a los cambios sociales actuales: “Estamos viviendo un cambio de valores y tendencias. Cambios tecnológicos, que generan cambios exponenciales en la vida de la gente. Y cambios en los valores y comportamientos. Transitamos de una dinámica competitiva a una dinámica colaborativa, cooperativa, una economía compartida”, resume Lafosse.

Esta plataforma colaborativa global, que se lanza en forma simultánea en Argentina, México, Colombia y Brasil, cuenta con cuatro instrumentos destacados:
Comunidad global de expertos: sitio de personas localizadas en diferentes partes del mundo, conocedoras del lugar, a disposición de los viajeros, para hacerles recomendaciones acordes con el viaje que ellos quieren hacer.
Ayudarlos, por ejemplo, a planificar la visita a una ciudad, si uno prefiere ir a la playa, recorrer museos o conocer lugares emblemáticos del rock.

Juan Pablo Lafosse, CEO de Al mundo: 

Ayudar a organizar viajes románticos, deportivos, de amigos, culturales, de compras…
Con los expertos se puede chatear, hacer llamadas o hablar por videollamada.
Al mundo Trip: espacio en el que cada usuario puede favoritear vuelos o experiencias, sumar expertos y colaboradores en los que confía, para que le hagan sugerencias y recomendaciones, o le den tips.
Dentro de esta herramienta, el cliente puede armar y comprar su propio itinerario y viaje; y puede seguir usándola durante el viaje, para sumarle fotos y recomendaciones.
Market place de Viajes y experiencias locales (Argentina): espacio en el que los expertos de la plataforma cargan experiencias locales atractivas, lugares para ir a comer, viajes y recorridos en todo el país, como, la pesca patagónica, una cabalgata en Mendoza o hacer trekking en El Chaltén.
Servicio de soporte durante el proceso y el viaje. Cada viajero se puede contactar con un soporte que le resuelve dificultades e, incluso, le reserva entradas para espectáculos.